Alapozó sommelier tanfolyam


Bort választani az étteremben, vagy otthon a vacsorához? Pezsgőt bontani? Poharat választani? Mind olyan helyzetek, amelyek meghatározhatják az este hangulatát, a találkozó sikerét. Egy sommelier szakmájából adódóan könnyedén elboldogul egy hasonló szituációban, de egy borkedvelőnek szüksége lehet némi segítségre. Egyáltalán, ki a sommelier? Mit kell tudnia, mivel foglalkozik? Miket tanulhatunk tőle?
 
Az alapozó sommelier tanfolyamunkon betekintést nyújtunk a professzionális italszerviz világába, majd kiválogatjuk és részletezzük azokat a fontosabb dolgokat, technikákat, melyeket akár otthon is alkalmazhatunk.
 
 
Két napos intenzív képzésünk alatt elméleti és gyakorlati ismereteket szerezhet minden borkedvelő, illetve aki szeretne a vendéglátás területén elhelyezkedni, vagy már ott dolgozik, de még nem érzi otthon magát a szervizben, vagy a pult mögött.
Boros előképzettség nem árt, de nem alapfeltétele a tanfolyamnak, hiszen ez később is beszerezhető, a hallgató érdeklődésének, munkakörének megfelelően.



Tematika

  • sommelier alapismeretek (4 óra)
  • felszolgálási ismeretek, gyakorlati alapok (4 óra)
  • bor-étel párosítások, borajánlás, gasztronómiai alapismeretek (4 óra)
  • gyakorló óra a Gundel étteremben, vizsgafeladat (4 óra)
 
Részletes tematika:
1.Sommelier alapismeretek
  • Ki a sommelier?
  • borválaszték, étlap, borlap, itallap összefüggése
  • borok kiválasztása, beszerzés, tárolás
  • borok előkészítése, a felszolgálás eszközei
  • rövid italok, pálinka
  • vendég kezelés, kommunikáció
  • borhibák, borbetegségek
  • poharazott, darabban tartott borok
 
2. Felszolgálási alapismeretek, gyakorlati alapok
  • éttermi teríték
  • pohár fajták, használatuk
  • borkínálás, borajánlat
  • borok, pezsgők bontása
  • dekantálás
  • italok felszolgálása
  • borok alaptípusai
  • párlatok alaptípusai (pálinka, whisky, rum, gin, tequila)
  • borleírás, borminősítés
  • fekete poharas párlatteszt
 
3. Bor-étel párosítások, borajánlás, gasztronómiai alapismeretek
  • borstílusok (ismétlés, visszakérdezés)
  • alapízek
  • klasszikus vacsora-sorrend, rászletek
  • megerősítő és ellenpontozó gasztronómia
  • alap borstílusok összekóstolása jellegzetes ízekkel
 
4. Gyakorló óra a Gundel étteremben, vizsgafeladat
  • A Gundel étteremben, annak bor és ételválasztékára támaszkodva borajánlás, bor-étel párosítás, felszolgálás. Mindenki kipróbálja a vendég és a sommelier szerepkört is.
 
Kóstolt italok száma: 16-20
Előadó: Petzold Attila



Vizsga

A tanfolyam magyar nyelvű vizsgával zárul a második nap végén. A sikeresen vizsgázó hallgatóink „Home sommelier” tanúsítványt vehetnek át.
 
Vizsgafeladatok:
  • Borajánlás ételek mellé (vendég által választott étel)
  • Borbemutatás (tájegység, pince, borász, borjellemzők)
  • Borleírás ajánlással (kapott ismeretlen bor)
  • Pezsgőbontás – töltés
  • Borbontás, szerviz asztalnál
  • Párlat vakteszt
  • Dekantálás



Ajándék

Ez a kurzus ajándékba is adható. Vásárolja meg karácsonyra szeretteinek!

Ajándékba adom


Időpontok és tandíj

Kedvezményes ár: 39.900 Ft (31.417 Ft + ÁFA), amennyiben a tanfolyam kezdete előtt 15 naptári nappal megtörténik a befizetés, illetve megérkezik az átutalás az iskola bankszámlájára.
Teljes ár: 49.900 Ft (39.291 Ft + ÁFA), amennyiben a tanfolyam kezdetétől 15 napon belül történik a befizetés.

Csoportos akció: minimum 3 főtől 10% kedvezmény a végösszegből. Diákkedvezmény: 25 éven aluliaknak, érvényes diákigazolvány bemutatásával 15% kedvezmény.




Közelgő kurzusok

Sajt és bor - Intenzív
2019. október 17. (18:00-21:30)
38.000 Ft Részletek
Spiritlovers: Cognac & Armagnac
2019. október 17. (18:00-21:30)
19.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Alapozó sommelier tanfolyam - Intenzív
2019. október 18., 19. (09:00-18:00)
49.900 Ft helyett 39.900 Ft Részletek
Borkollégium alapfok - Intenzív
2019. október 18., 19., 20. (09:00-18:00)
66.000 Ft helyett 57.000 Ft Részletek
Bevezetés a borkóstolásba - Intenzív
2019. október 19. (09:00-18:00)
28.000 Ft Részletek
Borkollégium középfok - Intenzív
2019. október 24., 25., 26., 27. (9:00-18:00)
108.000 Ft helyett 91.500 Ft Részletek
Kávékóstolás művészete - Esti
2019. október 25. (16:00-19:30)
18.000 Ft Részletek
Borkollégium középfok - Intenzív
2019. október 26., 27., 28., 29. (9:00-18:00)
helyszín: 3909 Mád,
Extra program a tanfolyam felett: kóstoló és aszú szüret a Szepsy pince szervezésében

108.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2019. október 29. (18:00-20:00)
2.900 Ft Részletek
Spiritlovers: Caribbean rum
2019. október 31. (18:00-21:30)
15.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Borkollégium alapfok - Esti
2019. november 5., 12., 19., 26., december 3., 10. (17:30-21:30)
66.000 Ft helyett 57.000 Ft Részletek
WSET Középfok – Párlat tanfolyam - Esti
2019. november 6., 7., 8. (17:30-21:30)
140.000 Ft helyett 127.000 Ft Részletek
Mesterkurzusok: Borász a Kollégiumban: Szepsy István Jr.
2019. november 7. (18:00-21:30)
29.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Wines of Hungary - Intenzív
2019. november 8., 9., 10. (09:00-18:00)
91.500 Ft helyett 82.500 Ft Részletek
Húsimádóknak - Intenzív
2019. november 8., 9. (09:00-13:00)
29.900 Ft helyett 24.900 Ft Részletek
Bormarketing és értékesítés: A borpiac meghatározó szereplői - Intenzív
2019. november 8., 15., 29., december 13. (9:00-16:30)
215.000 Ft helyett 190.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2019. november 12. (18:00-20:00)
2.900 Ft Részletek
WSET középfok - WSET® Level 2 Award in Wines and Spirits - Intenzív
2019. november 14., 15., 16., 17. (09:00-18:00)
165.000 Ft helyett 145.000 Ft Részletek
Spiritlovers: Tequila & Mezcal
2019. november 14. (18:00-21:30)
19.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Bevezetés a borkóstolásba - Intenzív
2019. november 16. (09:00-18:00)
28.000 Ft helyett 24.000 Ft Részletek
Buborék Világ - Intenzív
2019. november 16. (09:00-18:00)
29.900 Ft helyett 24.900 Ft Részletek




Segítség, információ

Képzési rendszerünk felépítése

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Mészáros Gabriella
Borkollégium
Winelovers terem
Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.
A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.
Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.
Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.
Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.
Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.
Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.
Ajándék

Ajándékozzon Borkollégium kurzust szeretteinek, partnereinek.

Részletek és rendelés