Bevezetés a nemzetközi borok kínálatába. A világ jellegzetes szőlőfajtáival és fontosabb termőhelyeivel ismerkedünk ezen a tanfolyamon. Megismerjük a világ természetes édes és erősített borait, alap párlat kategóriáit és a pezsgők világát is. A kurzus elméleti előadásokra és gyakorlatra épül, közel 70 bor és párlat szakszerű kóstolására ad lehetőséget. Szerezz nemzetközileg elismert tudást és oklevelet! - INTENZÍV kurzus 2012. február 29., március 1-2-3. - ESTI kurzus 2012. márc. 26., ápr., 2. 16., 23., május 7., 14., 21., június 4.
Domaine Pierre Frick Riesling Steinert Grand Cru 2007
Weingut Eymann Riesling Spatlese Trocken 2005
Nicolas Joly Savennieres Roche-aux-Moines Clos de la Bergerie 2008
Királyudvar Demi-Sec Becsek dűlő 2008
Domaine Huet Le Mont Demi Sec 2008
Aci Urbajs Organick 2003
Domaine de Villaine Cote Chalonnaise La Digoine 2009
Csobánci Bormanufaktúra Pinot Noir 2009
Terra Personas Negra 2008
Chateau Lagarette Cuvée Renaissance 2005
Domaine de Villeneuve Chateauneuf du Pape 2009
Előadó: Kató András, Terroirclub
Terroir workshop
A terroir egy meghatározott szőlő termőhelyen a klíma, mikroklíma, geológiai tényezők, talaj és a talajművelés tényezőinek kombinációját takarja. Hozzáadhatjuk ezen alaptényezőkhöz a fekvést (pl., déli, dél-keleti stb.), a tengerszint feletti magasságot és az embert, aki világra segíti a bort, mögötte pedig felsorakozik a tájegység történelme, kultúrája, hagyományai. A terroir koncepció lényege, hogy az adott terroir bora egyedi és nem utánozható más területen, még akkor sem, ha a szőlőfajtát, termesztési és borkészítési technológiákat pontosan le is másolják….
Királyudvar Pezsgő, Henye dűlő 2008
Domaine Pierre Frick Riesling Steinert Grand Cru 2007 Weingut Eymann Riesling Spatlese Trocken 2005 Nicolas Joly Savennieres Roche-aux-Moines Clos de la Bergerie 2008 Királyudvar Demi-Sec Becsek dűlő 2008 Domaine Huet Le Mont Demi Sec 2008 Aci Urbajs Organick 2003 Domaine de Villaine Cote Chalonnaise La Digoine 2009 Csobánci Bormanufaktúra Pinot Noir 2009 Terra Personas Negra 2008 Chateau Lagarette Cuvée Renaissance 2005 Domaine de Villeneuve Chateauneuf du Pape 2009
előadó: Kató András, Terroirclub
időpont: 2012. január 31. kedd 18 óra
részvételi díj: 8.900 Ft/fő
Borkollégium, 1026 Budapest, Pasaréti út 14. jelentkezés:
Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse
, 202 2886
A Borkollégium borkóstolói már évek óta lehetőséget adnak az együtt kóstolásra, ami mindannyiunk számára a legjobb forrás új ismeretek és egyben örömök szerzésére is. Alkalmanként lelkes borimádók ülnek együtt a Borkollégium előadói, olykor neves borászaink vezetésével egy-egy témát, borvidéket járunk körbe. Egy kis elméleti bevezető után állunk neki a kóstolásnak, nyílt vagy vakkóstolás formájában. A Borkollégium kóstolói nyitottak minden igényes és tanulni vágyó borfogyasztó, kereskedő, vendéglátásban dolgozó számára!információk, jelentkezés:
Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse
, tel.: 1 202 2886
"A Bortankönyvről annyit, hogy könyv ez a javából. Ami tudást a világban földről, szőlőről, napsugárról, szélről, csapadékról és évjáratról írtak, azt itt nagy jártassággal és tapasztalattal rendbe szedték. Legfontosabb üzenete szívem szerinti: „panta rhei”, minden folyik. Az epheszoszi Hérakleitosz nagy okossága, hogy ugyanabba a folyóba nem léphetünk, mert változás a világ lényege. Pillanatfelvételt kapunk tehát, hogy a kétezer-tizenegyedik esztendőben hová jutottunk. Nem csak mi magyarok, de a többiek is körülöttünk. Mit érdemes számba venni, ha borásznak, szőlésznek vagy rátermett borrajongónak áll az emberfia. Amúgy persze a borban is az ember a legizgalmasabb. Ki milyen utat jár be, milyen megoldást választ, hogy közelebb kerüljön a minőséghez, önmagához és embertársaihoz? Szóval tankönyv ez, annak is első megjelent kötete. Borászok, borivók és borkínálók mankója, tükre. Kultúra ott kezdődik, ahol megjelenik az enciklopédikus igény, hogy leírjuk tudásunkat. Volt már ilyen fényes időszak a magyar borkultúrában. Be’ jó volna, ha megint ránk köszöntene!"
A kilencnapos intenzív tanfolyam célja átfogó ismereteket adni a borok és párlatok világáról: a szőlőtermesztéstől a szőlőfajták és termőhelyeik bemutatásán, a borkészítés rejtelmein át Európa és az Újvilág jelentős borvidékeinek, jellegzetes borainak megismeréséig. Átfogó ismerteket kapnak a hallgatók a pezsgők, az erősített borok és a párlatok készítéséről is. A tanfolyamon több mint 100 bort kóstolunk meg az egyensúly-centrikus borértékelés technikájával, és helyezzük el azokat a világ borpalettáján, stílusban és minőségben. - 2012. május 10-11-12., 17-18-19., 31., június 1-2.
2*3 napos intenzív kurzus, a világ borászata. A Felsőfokú tanfolyamcélja,hogyalaposismeretet nyújtsonalegfontosabbborok és szeszes italokavilág-éskereskedelmijelentőségérőlavilágpiacain.Atanfolyam segítséget nyújt azoknak, akikhivatásszerűen foglalkoznak borok és szeszes italok értékelésével és értékesítésével, vagy csak tájékozottak szeretnének lenni a borok izgalmas világában.A végzett hallgatók képesleírnia különböző stílusú, termőhelyről származó borok és szeszes italok fő jellegzetességeit.Szerezzen nemzetközileg elismert tudást és oklevelet! - 2012. április 12-13-14., 19-20-21.
Valóságos és használható tudás. Elengedhetetlen mindazoknak, akik a borral akár csak kedvtelésből, akár szakmai elhivatottságból akarnak megismerkedni. ESTI kurzus 2012. február 6., 13., 20., 27., március 5., 12., 19.
