Újvilági pezsgők - New World Sparkling

A hagyományos erjesztésű pezsgők abszolutizált ideáltípusa a Champagne! Ők teremtettek ismertséget és vívtak ki elismerést a „Méthode traditionelle” eljárásnak, amit emiatt a világban „Méthode champenoise”-nak is hívnak. Mivel a kategória az évszázadok során egy ún. generikus márka (soft brand)  lett, így a világ számos országában próbálták és próbálják utánozni, másolni a champagne-i modellt: az eljárást, az alkalmazott technológiát, a telepített szőlőfajtákat, az alapbor készítést és annak esetleges érlelését, a tirázslikőr és expedíciós likőr összetételét, a seprőn tartás idejét, a degorzsálást, a palackérlelést és a teljes marketinget ami a Champagne, az álom mögött található…
 
Az Újvilági bortermelő országok közül is számosan kísérleteznek, hogy hasonló, ugyanolyan, vagy akár még jobb pezsgőt állítsanak elő: változatos módon kombinálják az éghajlati, topográfiai, talaj, szőlőfajta és borászati eljárás tényezőit, kutatva a „szent grált”. A mesterkurzus keretében megvizsgáljuk, hogy ki hol tart ebben a versenyfutásban, ki jár legközelebb a nagy elődhöz, a példaképhez: Argentína, Ausztrália, Brazília, Chile, Dél-Afrika, Kanada, Új-Zéland és az USA mind megmérettetik itt magukat.
 
Némileg szokatlan módon, az összehasonlíthatóság érdekében és kifejezetten tanulási céllal, a kóstolót 4 tétel Champagne „belövő borral” kezdjük, ahol 4 alap stílust (alap NV, rosé NV, Blanc de Blancs és évjáratos Champagne) nézünk meg 4 különböző háztól, s ezt követően ezekhez, mint a „karakterminőség” alapköveihez hasonlítjuk az újvilági pezsgőket.
 
Előadó: Bálint László
Tételek száma: 30
Ára: 39.900 Ft


Borsor:

Termelő, márka Tétel Évjárat Ország Régió, borvidék Szőlőfajta
Pol Roger Brut Reserve NV Franciaország Champagne Pinot Noir (33%), Pinot Meunier (33%), Chardonnay (33%)
Paul Bara Grand Rosé de Bouzy NV Franciaország Champagne Pinot Noir (70%), Chardonnay (18%), Bouzy Rouge vörösbor (12%)
Charles Heidsieck  Blanc de Blancs NV Franciaország Champagne Chardonay
Piper-Heidsieck  Vintage Brut 2012 Franciaország Champagne Pinot Noir (52%), Chardonnay (48%)
           
Vina Kaiken Kaiken Brut NV Argentina Mendoza Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)
House of Arras Rosé 2007 Ausztrália Tasmania / Coal River Valley Pinot Noir (65%), Chardonnay (33%), Pinot Meunier (2%)
Casa Valduga Sur Lie Nature Branco NV Brazília Vale dos Vinhedos  Chardonnay (80%), Pinot Noir (20%)
Miolo Brut Millesime 2012 Brazília Campanha Chardonnay
Vina Montes Sparkling Angel Brut NV Chile Aconcagua / Aconcagua Valley Pinot Noir (70%), Chardonnay (30%)
Anthonij Rupert L'Ormarins Blanc de Blancs MCC  2013 Dél-Afrika Western Cape / Coastal Region / Stellenbosch Chardonnay
Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2016 Dél-Afrika Western Cape / Breede River Valley / Robertson Chardonnay
Graham Beck Brut Zero 2014 Dél-Afrika Western Cape / Breede River Valley / Robertson Pinot Noir (85%), Chardonnay (15%)
Graham Beck Pinot Noir Rosé 2015 Dél-Afrika Western Cape / Breede River Valley / Robertson Pinot Noir (92%), Chardonnay (8%)
Ken Forrester Sparklehorse MCC 2017 Dél-Afrika Western Cape / Coastal Region / Stellenbosch Chenin Blanc
Kleine Zalze Méthode Cap Classique Chardonnay/Pinot Noir Brut NV Dél-Afrika Western Cape / Coastal Region / Stellenbosch Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%)
Inniskillin Gold Niagara Vidal Icewine 2018 Kanada Ontario / Niagara Vidal
Peller Estates Signature Series Ice Cuvée Classic NV Kanada Ontario / Niagara Chardonnay (70%), Pinot Noir (30%)
Akarua Central Otago Brut NV Új-Zéland Southern Island/ Central Otago / Bannockburn Chardonnay (67%), Pinot Noir (33%)
Akarua Central Otago Rosé Brut NV Új-Zéland Southern Island/ Central Otago / Bannockburn Chardonnay (62%), Pinot Noir (38%)
Cloudy Bay Pelorus NV Új-Zéland Southern Island / Marlborough  Chardonnay, Pinot Noir 
Seifried Family Winemakers Aotea NV Új-Zéland Southern Island/ Nelson Pinot Noir (52%), Chardonnay (48%)
Chateau Ste. Michelle Domaine Ste. Michelle Brut NV USA Washington / Columbia Valley Chardonnay (63%), Pinot Noir (19%), Pinot Grigio/Pinot Gris (18%)
Domaine Carneros Brut 2016 USA California / Napa Valley / Los Carneros Chardonnay (53%), Pinot Noir (47%)
Domaine Carneros Rosé Cuvée de la Pompadou NV USA California / Napa Valley / Los Carneros Pinot Noir (58%), Chardonnay (42%)
Roederer Estate L'Ermitage Brut 2013 USA California / Mendocino / Anderson Valley Chardonnay (52%), Pinot Noir (48%)
Roederer Estate Quartet Brut NV USA California / Mendocino / Anderson Valley Pinot Noir, Chardonnay
Sokol Blosser Evolution Sparkling NV USA Oregon / Willamette Valley / Dundee Hills Muscat Blanc, Sylvaner, Riesling, Sémillon, Müller-Thurgau, Pinot Grigio, Pinot Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer 
Nytimber Classic Cuvée NV Anglia West Sussex Chardonnay (60%), Pinot Noir (30%), Pinot Meunier (10%) 
Nytimber Blanc de Blancs 2014 Anglia West Sussex Chardonnay
Nytimber Cuvée Chérie Demi-Sec NV Anglia West Sussex Chardonnay

Időpont: 2022. március 5. 09:00-17:00
Helyszín: Borkollégium (1067 Budapest, Podmaniczky u. 31. I/7.)
Ár: 39.900 Ft/fő/alkalom
Betelt


Közelgő kurzusok







Segítség, információ

Képzési rendszerünk felépítése

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Mészáros Gabriella
Borkollégium
Winelovers terem
Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.
A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.
Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.
Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.
Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.
Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.
Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.
Ajándék

Ajándékozz Borkollégium kurzust szeretteidnek, partnereidnek.

Részletek és rendelés
FacebookInstagram

A legfrissebb hírekért kövess minket Facebookon és Instagramon is