Élesztőhártya alatt (sous voile)

A világon mindössze három helyen ismert a flor módszerrel készített bor: Franciaországban az úgynevezett sárga bor (vin jaune), Spanyolországban a sherry némely változata és Magyarországon a száraz szamorodni. Az eljárás lelke, a bor tetején erjesztőgombák segítségével képződő hártyaréteg (ez maga a flor), ami alatt egyfajta reduktív környezet alakul ki. Az élesztők ugyanis a borban oldott oxigént is felhasználják, miközben a flor korlátozza az újabb oxigénfelvételt. Mindez egészen különleges, semmivel össze nem téveszthető aromavilágot eredményez. Erről a kurzus résztvevői maguk is meggyőződhetnek a 15 borkülönlegességet tartalmazó, szinte megismételhetetlen sor segítségével.
 
Előadó: Petzold Attila
Tételek száma: 15


Borsor:

Ország Régió Kategória, stílus Borászat Tétel Évjárat
Franciaország Jura - Cotes du Jura AOC Savagnin Domaine Berthet Bondet Cotes de Jura Savagnier 2018
Franciaország Jura - Chateau-Chalon AOC Vin Jaune Chevassu  Chateau Chalon Vin Jaune 2011
Franciaország Jura - Arbois AOC Vin Jaune La Borde  Arbois Vin Jaune 2012
Franciaország Jura - Arbois AOC Vin Jaune Chateau Bethanie Arbois Vin Jaune 2013
Franciaország Jura - Cotes du Jura AOC Vin Jaune Domaine Badoz Vin Jaune 2012
Spanyolország DO Jeres-Xeres-Sherry Fino Cesar Florido  Fino NV
Spanyolország DO Jeres-Xeres-Sherry Fino En Rama Cesar Florido  Fino en Rama NV
Spanyolország DO Jeres-Xeres-Sherry Amontillado Valdespino Tio Diego Amontillado NV
Spanyolország DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Manzanilla Bodegas Barrero Manzanilla Gabriela NV
Spanyolország DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Manzanilla Pasada En Rama Barbadillo  Manzanilla Pastora Pasada en Rama NV
Magyarország Tokaj Száraz szamorodni Samuel Tinon Száraz Szamorodni 2009
Magyarország Tokaj Száraz szamorodni Pajzos-Megyer Száraz Szamorodni 2011
Magyarország Tokaj Száraz szamorodni Basilicus Szőlőbirtok Száraz Szamorodni 2012
Magyarország Tokaj Száraz szamorodni Disznókő Száraz Szamorodni 2015
Magyarország Tokaj Száraz szamorodni Chateau Dereszla Száraz Szamorodni 2015

Időpont: 2021. április 23. 14:00-19:00
Helyszín: Borkollégium (1067 Budapest, Podmaniczky u. 31. I/7.)
Ár: 15.900 Ft/fő/alkalom
Betelt


Közelgő kurzusok

Mesterkurzusok: Élesztőhártya alatt (sous voile)
2021. április 23. (14:00-19:00)
15.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Bevezetés a borkóstolásba – Online kurzus, 8 tételes BORSORRAL - Intenzív
2021. április 24. (09:00-18:00)
39.900 Ft Részletek
Bevezetés a borkóstolásba – Online kurzus, BORSOR NÉLKÜL - Intenzív
2021. április 24. (09:00-18:00)
24.900 Ft Részletek
Buborék Világ - Intenzív
2021. április 24. (09:00-18:00)
32.900 Ft helyett 27.900 Ft Részletek
Párlat Ízelítő - Esti
2021. április 27. (16:00-18:00)
3.900 Ft (3.071 Ft + ÁFA) Részletek
Borkollégium alapfok - Esti
2021. április 27., május 4., 11., 18., 25., június 1. (17:30-21:00)
75.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2021. április 29. (18:00-20:00)
3.900 Ft Részletek
Mesterkurzusok: Olaszország
2021. április 30. (16:00-19:00)
13.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Borkollégium alapfok - Intenzív
2021. május 7., 8., 9. (09:00-18:00)
75.000 Ft Részletek
Mesterkurzusok: A világ vörösborai 3.
2021. május 7. (09:00-16:00)
15.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Bevezetés a borkóstolásba - Intenzív
2021. május 8. (09:00-18:00)
30.000 Ft helyett 26.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2021. május 11. (18:00-20:00)
3.900 Ft Részletek
Mesterkurzusok: A világ édesborai
2021. május 13. (18:00-21:30)
15.900 Ft/fő/alkalom Részletek
Húsimádóknak - Intenzív
2021. május 15. (9:00-18:00)
33.000 Ft helyett 29.000 Ft Részletek
A kávé világa – Specialty kávék - Intenzív
2021. május 15. (09:00-13:00)
24.000 Ft helyett 19.900 Ft Részletek
Ízelítő kurzus extra - Esti
2021. május 20. (17:30-21:30)
8.900 Ft Részletek
Bormarketing és értékesítés: Az online bormarketing sikertényezői - Intenzív
2021. május 21., június 4., 11., 25. (09:00-16:30)
215.000 Ft helyett 190.000 Ft Részletek
WSET alapfok - WSET® Level 1 Award in Wines - Intenzív
2021. május 22. (09:00-18:00)
75.000 Ft helyett 65.000 Ft Részletek






Segítség, információ

Képzési rendszerünk felépítése

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Mészáros Gabriella
Borkollégium
Winelovers terem
Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.
A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.
Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.
Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.
Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.
Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.
Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.
Ajándék

Ajándékozz Borkollégium kurzust szeretteidnek, partnereidnek.

Részletek és rendelés
FacebookInstagram

A legfrissebb hírekért kövess minket Facebookon és Instagramon is