A kávé világa – Specialty kávék


Számos hasonlóság van a kávé és bor között. Mindkettő “gyümölcs”-ből készül, valamint a szüret után mindkettő esetében rengeteg feldolgozási lehetőség közül választhatunk, ami nagyban meghatározza a végterméket. Az igazán különleges (prémium) kávékban – ahogy a borokban is – számos aroma- és íz komponens fedezhető fel, amelyek a kávézást örömtelivé, sokszínűvé, változatássá tehetik.
 
Az előadás során a specialty, vagyis újhullámos kávékkal fogunk foglalkozni, amelyek definíció szerint legalább 80 pontot értek el a bírálati skálán, jól tükrözik a termőterület (terroir) jellegét, valamint optimális esetben az értéklánc (bean to cup) minden egyes lépésénél kiemelt figyelmet kapott.
 
 

A kurzus azok számára érdekes és hasznos, akik többet szeretnének megtudni:

  • A kávék világáról, történetéről, származásáról
  • A kávé cserjétől a csészéig (bean to cup)
  • A kávé készítési eljárásokról
  • Arról, hogy mire érdemes figyelni a kávézókban és az otthoni kávé készítés során (gyakorlati ötletek)
  • A szakszerű kávékóstolásról, a “cupping”-olásról
  • Aromákról és ízekről a kávékban, avagy a minőségről, a minőséget befolyásoló tényezőkről
 
Tanórák száma  (óra)
4
Kóstolt italok száma
min. 4 filter kávé kóstolása
Magyar vizsga és oklevél díja
a résztvevők a Borkollégium által kiállított oklevélben részesülnek
 
 
Előadó: Kielmayer Kristian
Specialty Coffee Association (SCA) középfokú érzékszervi (sensory) és kávékészítési (brewing) okleveles kávé szakértő



Tematika

  • Kávé története, hol terem az alapanyag
  • Cserjétől a csészéig (bean to cup), termesztés-pörkölés-kávé
  • Érzékszervi ismeretek (aromakorong) és szakszerű kávékóstolás menete (cupping)
  • Kávékészítési eljárások, eszpresszó és filter



Vizsga

A tanfolyamot elvégző hallgatóink oklevelet vehetnek át, külön vizsgát nem kell letenni.



Ajándék

Ez a kurzus ajándékba is adható. Vásárolja meg karácsonyra szeretteinek!

Ajándékba adom


Időpontok és tandíj

Kedvezményes ár: 19.900 Ft (15.669 Ft + ÁFA), amennyiben a tanfolyam kezdete előtt 15 naptári nappal megtörténik a befizetés, illetve megérkezik az átutalás az iskola bankszámlájára.
Teljes ár: 24.000 Ft (18.898 Ft + ÁFA), amennyiben a tanfolyam kezdetétől 15 napon belül történik a befizetés.

Csoportos akció: minimum 3 főtől 10% kedvezmény a végösszegből. Diákkedvezmény: 25 éven aluliaknak, érvényes diákigazolvány bemutatásával 15% kedvezmény.

A tanfolyam díjmentes lemondására a tanfolyam napját megelőző 15 munkanapig van lehetőség. Ezt követően a tanfolyam napját megelőző 7 munkanapig történő lemondás esetén a lemondás díja a tanfolyami díj 50%-a, ezt követően a 100%-a.




Közelgő kurzusok

Bevezetés a borkóstolásba - Intenzív
2021. február 27. (09:00-18:00)
30.000 Ft helyett 26.000 Ft Részletek
Haladó étel- és bor párosítások, borstílusok - Intenzív
2021. február 27. (09:00-18:00)
40.000 Ft helyett 33.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2021. március 9. (18:00-20:00)
3.900 Ft Részletek
Borkollégium középfok - Esti
2021. március 10., 17., 24., 31., április 7., 14. (16:00-19:00)
120.000 Ft helyett 105.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus extra - Esti
2021. március 12. (15:00-19:00)
8.900 Ft Részletek
WSET felsőfok - WSET® Level 3 Award in Wines - Intenzív
2021. március 19., 20., 21., 26., 27., 28. (09:00-18:00)
270.000 Ft helyett 250.000 Ft Részletek
Ízelítő kurzus - Intenzív
2021. március 19. (16:00-18:00)
3.900 Ft Részletek
Bevezetés a borkóstolásba - Intenzív
2021. március 20. (09:00-18:00)
30.000 Ft helyett 26.000 Ft Részletek
Bevezetés a borkóstolásba – Online kurzus, 8 tételes BORSORRAL - Intenzív
2021. március 20. (09:00-18:00)
helyszín: ,

39.900 Ft Részletek
Bevezetés a borkóstolásba – Online kurzus, BORSOR NÉLKÜL - Intenzív
2021. március 20. (09:00-18:00)
helyszín: ,

24.900 Ft Részletek
Borkollégium alapfok - Intenzív
2021. március 26., 27., 28. (09:00-18:00)
75.000 Ft helyett 65.000 Ft Részletek
Mesterkurzusok: Borhibák, borbetegségek
2021. március 26. (17:00-20:00)
6.000 Ft/fő/alkalom Részletek
Sajt és bor - Intenzív
2021. március 27. (09:00-18:00)
40.000 Ft helyett 33.000 Ft Részletek
Párlat Ízelítő - Esti
2021. március 30. (16:00-18:00)
3.900 Ft (3.071 Ft + ÁFA) Részletek




Segítség, információ

Képzési rendszerünk felépítése

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Mészáros Gabriella
Borkollégium
Winelovers terem
Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.
A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.
Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.
Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.
Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.
Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.
Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.
Ajándék

Ajándékozz Borkollégium kurzust szeretteidnek, partnereidnek.

Részletek és rendelés
FacebookInstagram

A legfrissebb hírekért kövess minket Facebookon és Instagramon is