Erősített borok mesterkurzus

Az erősített borok készítése több évszázados múltra tekint vissza. Az erősítés (vagy más néven likőrözés) során alkoholt adnak a borhoz, hogy annak cukor- és alkoholtartalmát növeljék, a bor stabilitásának megőrzése érdekében. A sherry, a portói, a madeira, a marsala, a malaga és a VDN (vin doux naturel) is erősített bornak minősül, amelyek illat- és íz aromái különleges világot képviselnek a hagyományos borok mellett.
 
 
Míg az erősített borok a 19. században fénykorukat élték, addig manapság a helyüket keresik a világban a friss, gyümölcsös, alacsony alkoholtartalmú száraz borok között – akárcsak a tokaji aszú. Kevesen tudják azonban, hogy az erősített borok remekül illenek olyan ételek mellé is, amelyekhez alacsony alkoholtartalommal rendelkező bort nem, vagy nehezen találunk. Különösen ajánlott a manapság nagy népszerűségnek örvendő BBQ smokerben készített ételek mellé, hiszen a füstös, gyümölcsös aromákhoz kiválóan passzolnak az erősített borok jegyei.
 
A borok világában jártasságot szerezni kívánó szakembereknek és fogyasztóknak mindenképpen érdemes alaposabban megismerniük ezt a műfajt. A Borkollégium most 55 tételen keresztül, háromnapos mesterkurzuson mutatja be az erősített borok különleges világát. Előadó: Sánta Zoltán.
 


Borsor:

Tétel Kategória
Boal Madeira Madeira
Colheita Madeira Madeira
Malmsey Madeira Madeira
Rainwater Madeira (Tinta Negra) Madeira
Reserve, Old Reserve vagy Extra Reserve Madeira Madeira
Sercial Madeira Madeira
Tinta Negra (Mole) (Negramoll) Madeira Madeira
Verdelho Madeira Madeira
Marsala Marsala
Mistela (Ratafia) Mistela
Mistela (Clairette de Languedoc) Mistela
10 year-old Tawny Port Port
20 year-old Tawny Port Port
30 year-old Tawny Port Port
40 year-old Tawny Port Port
Colheita Port Port
Crusted Port Port
LBV Port Port
Rosé Port Port
Ruby (Reserve) Port Port
Single Quinta Vintage Port Port
Tawny (Reserve) Port (standard quality) Port
Vintage Port Port
Vintage Port Port
White Port Port
Rutherglen Topaque Rutherglen
Rutherglen Topaque - Classic  Rutherglen
Rutherglen Muscat  Rutherglen
Rutherglen Muscat - Classic Rutherglen
Rutherglen Muscat - Grand Rutherglen
Rutherglen Muscat - Rare Rutherglen
Medium (blended medium Sherry) Sherry
Pale Cream (blended sweet Sherry) Sherry
Cream Sherry (blended sweet Sherry) Sherry
Manzanilla Sherry
Manzanilla Pasada Sherry
Montilla Moriles Sherry
Moscatel Sherry Sherry
Palo Cortado Sherry Sherry
Amontillado Sherry Sherry
Oloroso Sherry Sherry
Fino Sherry Sherry
PX Sherry Sherry
VOS Sherry Sherry
Banyuls (Red Grenache-based Vin Doux Naturel) VDN
Maury (Red Grenache-based Vin Doux Naturel) VDN
Rasteau (Red Grenache-based Vin Doux Naturel) VDN
Rivesaletes (Red Grenache-based Vin Doux Naturel) VDN
Muscat de Beaumes de Venise (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel) VDN
Muscat de  Mireval (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel VDN
Muscat de  Frontignan (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel) VDN
Muscat de  Lunel (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel) VDN
Muscat de Rivesaltes (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel) (Muscat of Alexandria) VDN
Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (Unaged Muscat-based Vin Doux Naturel) VDN
Vermouth (aromatised wine) Vermouth

Időpont: 2018. szeptember 15., 16., 17. 9:00-18:00
Helyszín: Borkollégium (1067 Budapest, Podmaniczky u. 31. I/7.)
Ár: 89.000 Ft/fő/alkalom


Jelentkezés

Képzési rendszerünk felépítése

Miért érdemes a Borkollégiumot választani?

Mészáros Gabriella
Borkollégium
Winelovers terem
Az első boriskolaként a legnagyobb tapasztalattal rendelkezünk.
A kóstolt borok száma mellett azok minősége is egyedülállónak tekinthető.
Ha netán egy minta nem tűnik a legjobb példának, újabbak követik.
Kellemes környezetben, családias hangulatban nálunk könnyű a tanulás.
Oktatóink a legmagasabb színvonalat nyújtják.
Az egyetlen hazai iskolaként folyamatosan megújuló saját tankönyveket kínálunk hallgatóink számára – a kezdetektől fogva.
Itt mindenki kérdéseire van válasz, de ha tanáraink – nagyon ritkán – valamire nem tudnak azonnal felelni, azt is ki lehet mondani: holnapra utánanézek.
Nálunk kiemelt jelentőségű a tudásközpontú oktatás: az elérhető legjobb ismereteket kínáljuk hallgatóinknak.
Ajándék

Ajándékozzon Borkollégium kurzust szeretteinek, partnereinek.

Részletek és rendelés