|
Borkollégium... az ínyencek szabadegyeteme
Akó Gasztronómiai Tanácsadó és Kiadó Kft.
Felnőttképzési intézmény lajstromszáma: 00478-2008
Wine and Spirit Education Trust Approved Programme Provider no. 994
adószám: 12169739-2-41, cégjegyzékszám: 01-09-561378
Miért jó a borról tanulni?
"Elmondok egy történetet.
Sok évvel ezelőtt, még a rendszerváltás hajnalán néhány hónapra Londonba szólított a munka. Náluk hatalmas ügyvédi irodák működnek, néhol több mint 100 ügyvédet foglalkoztatnak. Nos, én is bekerültem egy efféle irodába, dolgozni kezdtem és valójában nem nagyon érdekelte a kollégákat, hogy történetesen van ott egy magyar nő, aki valami szerződéssel bajlódik.
Így volt ez egészen addig, amíg egy ebéd alkalmával kedves fiatal kollégám meg nem rendelt egy palack kifejezetten érlelt és vélhetően nagyon érett öregebb Sancerre-t egy egészen légies, könnyed, alig fűszeres tengeri halacskához. Ösztönösen kibukott belőlem: no de ilyen koros szépséget ehhez a fogáshoz? Többen ültük körül az asztalt, javarészt férfiak, akiknek szinte egyszerre állt el a szavuk. 1993-ban egy nő, valahonnan Kelet-Európából, tudja hogy mi a fene az a Sancerre?…
S mivel efféle csodabogarat ők még nem láttak, hát attól fogva egymásnak adták az urak a kilincset. Ennek köszönhetem azt, hogy vélhetően a legtöbb angol pincészetet meglátogató turistává léphettem elő azon a tavaszon, nem beszélve a rengeteg ebéd és vacsora meghívásról, melyeknek épp hogy eleget tudtam tenni.
Ma már persze vélhetően nem váltottam volna ki ekkor kíváncsiságot, de a helyzetünk közel sem nevezhető rózsásnak. Sokak szemében mi még mindig megmaradtunk jobb esetben közép-európai volt szoci maradványoknak, akik jó ha tudnak késsel-villával étkezni.
Mivel igencsak ideje annak, hogy ez a kép végre megváltozzon, tegyünk egy lépést afelé hogy éreztessük: élünk, tanulunk, kóstolunk, sőt jól kóstolunk és mellesleg jó borokat készítünk…"
Mészáros Gabriella és Rohály Gábor
első magyar Nemzetközi Borakadémikusok,
a Borkollégium vezetői
Borkollégium... az ínyencek szabadegyeteme
AKÓ Gasztronómiai Tanácsadó és Kiadó Kft.
WSET APP 994
Társaságunk már 1996 óta folytat borismereti oktatást.
Első borismereti kurzusunk a Gellért Szállodában tartottuk, akkor még osztrák vendégelőadókkal.
2006. januárjában iskolánk Magyarországon elsőként nemzetközi akkreditációt nyert (994. képzési intézmény –vizsgahely) a Wine and Spirit Education Trust nemzetközi hálózatában.
A WSET oktatási tematikáját 1995-től követjük, még az akkreditáció megszerzése előtt kezdtük alkalmazni, így abban évtizedes tapasztalattal rendelkezünk. Tanfolyamainkon a kóstolást az általuk, valamint az Insitute of Masters of Wine által alkalmazott rendszer szerint oktattuk, bár még nem voltunk akkreditált vizsgaközpont. Ennek a módszernek a lényege az egyensúly-centrikus borértékelés, mely alapelvet követi a világ valamennyi ismert kereskedője, szállodája, vendéglátóhelye és a szakírók köre is.
Nem borzsonglőröket képzünk, de végzett hallgatóink biztonsággal kezelik mindazt, ami a borral kapcsolatba hozható.
A képzés nemzetközi jellege
Iskolánk oktatási tematikája kifejezetten nemzetközi indíttatású, illetve nemzetközi borszemléletet kíván hallgatóinkban kialakítani. Ennek garanciája a WSET tananyag oktatása, valamint a vizsgarend kialakítása. Aki magyar nyelven vizsgázik, gyakorlatilag ugyanúgy, ugyanazt az anyagot kell, hogy elsajátítsa, mint angolul vizsgázó társai. Ebből adódóan a borkóstolás és borértékelés az itt végzett szakemberek által, gyakorlatilag Ausztráliától kezdve Londonig, mindenütt egységesen történik.
Nemzetközi és ezáltal versenyképes tudás – hazai alapokon.
Iskoláink:
BUDAPEST
Borkollégium, 1026 Budapest, Pasaréti út 14., tel: 1 2022 886
Borkollégium és Borszalon, 1052 Budapest, Vármegye utca 11., tel.: 1 785 5506, 0620 358 2398
tanfolyamszervező: Brebovszky Sára e-mail:
Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse
SOPRON
Bormarketing Műhely Kht., 9400 Sopron, Kölcsey F. utca 5., tel: 99 508 835
tanfolyamszervező: Rigler Zsolt
kapcsolat: Böcskei Balázs e-mail:
Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse
felelős vezető: Élő László
www.borkollegium-sopron.hu
MISKOLC
Miskolci Borklub Egyesület
3530 Miskolc, Széchényi u. 12.
Tel.: 70/365 96 71
kapcsolat:www.borkollegium-miskolc.hu
Tanfolyamszervező: Sándor Zsolt e-mail:
Ez a cím védelemre kerül a spamrobotok ellen, engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse
Oktatóink:
dr Rohály Gábor
Nemzetközi borakadémikus, az iskola alapítója és szellemi vezetője.
dr Mészáros Gabriella
Nemzetközi borakadémikus, a Borkollégium igazgatója, egyéni korrepetítor
dr Nagymarosy András
az ELTE Általános és Alkalmazott Földtani Tanszékének docense, geológus, sörszakíró
Bálint László
Nemzetközi borakadémikus, birtokigazgató
dr Hajós György
A Magyar Tudományos Akadémia Kutatóközpontjában a Biomolekuláris Kémiai Intézet igazgatója, borász
Romsics László
Nemzetközi Borakadémikus, MW aspiráns, a Törley Pezsgőpince főborásza. Szaktanácsadó.
Élő László
Nemzetközi Borakadémikus, vendéglátás specialistája
Bodorkós Norbert
Nemzetközi Borakadémikus, a Szent Ilona Borház ügyvezetője.
Kiss Edina
Közgazdász, a Nomacorc Közép-Kelet Európai Értékesítési vezetője
Lehoczky Gábor
IW aspiráns
Harmath Csaba
IW aspiráns, vendéglátós szakember
Ditz Edit
Kommunikációs és marketing szakember, nemzetközi borakadémikus
Árvay Angelika
Nemzetközi borakadémikus, Junibor Egyesület elnöke
dr. Prónay Bence
Ügyvéd, borjogász
Lukács Szabolcs
magyar sommelier bajnok
Petzold Attila
párlatszkértő
Benedek Péter
borász
|
Bemutatkozás
